PERO CANELA GP72
| Vigore | Medio |
| Sinonimi | MARTIN SEC, CANELLINO |
| Portamento branche | Semi eretto |
| Fioritura | tardiva |
| Raccolta | 3ª decade di ottobre, 1ª decade di novembre |
| Area di origine | Pedemontana Vicentina e Trevigiana |
Caratteristiche frutto
| Peso medio | 108 grammi gr |
| Forma | doliforme breve |
| Buccia | Rugosa, Sottile |
| Peduncolo | lungo, di medio spessore, ricurvo e verticale |
| Cavità peduncolare | da assente a poco pronunciata |
| Cavità calicina | Poco pronunciata |
| Cavità stilare | Chiuso |
| Colore di fondo | Verde |
| Sovraccolore | rosso. |
| Entità sovraccolore | da 0 a 20% % |
| Rugginosità | estesa da 70 a 100% |
| Caratteristiche della polpa |
bianco-crema, molto consistente, croccante, succosa, sapore dolce acidulo equilibrato, non astringente e aromatico, di tessitura grossolana, con granulosità al torsolo |
Valori medi della raccolta
| Residuo rifrattometrico (gradi Brix) | |
| Acidità | g/l di acido malico |
| Osservazioni |
si conserva bene in fruttaio fino a dicembre-gennaio. Si inizia a consumare dopo 15-20 giorni dalla raccolta sia fresca che cotta al forno o bollita. Idonea anche per la produzione di confetture. |
