PERO VIRGOLOSO GP94
| Sinonimi | VERGOLOSA, PERA VIRGOLATA |
| Area di origine | Province di Verona e Vicenza |
| Vigore | Medio |
| Portamento branche | Eretto |
| Fioritura | intermedia |
| Raccolta | 3ª decade di settembre |
Caratteristiche frutto
| Peso medio | 305 grammi gr |
| Forma | doliforme breve |
| Buccia | Liscia, Spessa |
| Peduncolo | di media lunghezza, spesso, diritto e obliquo |
| Cavità peduncolare | Molto pronunciata |
| Cavità calicina | Molto pronunciata |
| Cavità stilare | Chiuso |
| Colore di fondo | Verde |
| Sovraccolore | rosso a faccetta |
| Entità sovraccolore | da 0-20% % |
| Rugginosità | estesa di tipo fine, dal 5 al 30% |
| Caratteristiche della polpa |
bianca con sfumature verdi, di tessitura fine, presenta granulosità al torsolo, succosa e discretamente croccante, burrosa a maturazione, sapore dolce acidulo e aromatico molto gradevole |
Valori medi della raccolta
| Residuo rifrattometrico (gradi Brix) | |
| Acidità | g/l di acido malico |
| Osservazioni |
si conserva per un periodo limitato. Per sfruttare appieno le sue caratteristiche organolettiche si consiglia di utilizzarla per consumo fresco, che a giusta maturazione, quando la buccia vira dal colore verde al giallo paglierino, soddisfa i palati più esigenti. |
