ROSETTA BIANCA GM75
| Vigore | Medio |
| Sinonimi | PÒN DE LA ROSETA BIANCA |
| Portamento branche | Semi aperto |
| Fioritura | medio tardiva |
| Raccolta | 1ª decade di settembre |
| Area di origine | Prealpi Venete (Province di Vicenza e Belluno) |
Caratteristiche frutto
| Peso medio | 177 grammi gr |
| Forma | appiattita, irregolare, asimmetrica, omogenea |
| Buccia | Liscia |
| Peduncolo |
spessore sottile di media lunghezza, inserimento regolare |
| Cavità peduncolare | Ampia, Mediamente profonda |
| Calice | Aperto, Mediamente profondo |
| Tubo calicino | chiuso |
| Colore di fondo | Giallo verde |
| Sovraccolore | assente |
| Pruina | Assente |
| Rugginosità | dal 5 all’8% fine al peduncolo |
| Caratteristiche della polpa |
bianca, poco croccante, la sua consistenza passa da fondente a farinosa in breve periodo, poco succosa, di tessitura grossolana, sapore acidulo discreto |
Valori medi della raccolta
| Residuo rifrattometrico (gradi Brix) | |
| Acidità | g/l di acido malico |
| Osservazioni |
si conserva limitatamente fino a dicembre e viene consumata fresca appena raccolta ma prevalentemente in cucina. |
