PERO DI SALTARA GP11
| Vigore | Elevato |
| Portamento branche | Eretto |
| Fioritura | medio precoce |
| Raccolta | 2ª decade di agosto, maturazione scalare |
| Area di origine | Provincia di Rovigo |
Caratteristiche frutto
| Peso medio | 127 grammi gr |
| Forma | turbinata appiattita |
| Buccia | Liscia, Di medio spessore |
| Peduncolo | lungo, di medio spessore, ricurvo e obliquo |
| Cavità peduncolare | Mediamente pronunciata |
| Cavità calicina | Poco pronunciata |
| Cavità stilare | Semiaperto |
| Colore di fondo | da verde chiaro a giallo |
| Sovraccolore | rosso vivo |
| Entità sovraccolore | da 30 a 50% % |
| Rugginosità | alla cavità peduncolare dal 2 al 5% |
| Caratteristiche della polpa |
color crema, asciutta, fondente, di tessitura grossolana, sapore dolce acidulo, a maturazione tende ad ammezzire rapidamente |
Valori medi della raccolta
| Residuo rifrattometrico (gradi Brix) | |
| Acidità | g/l di acido malico |
| Osservazioni | conservabilità molto limitata. Buono se consumato fresco al punto giusto di maturazione. |
