PÈR ZHIMES GP106

Area di origine Prealpi Trevigiane (Vittorio Veneto, Fregona)
Vigore Elevato
Portamento branche Eretto
Fioritura intermedia
Raccolta 3ª decade di settembre
Caratteristiche frutto
Peso medio 82 grammi gr
Forma turbinata troncata
Buccia Rugosa, Spessa
Peduncolo lungo, sottile, ricurvo e verticale
Cavità peduncolare Poco pronunciata
Cavità calicina Assente
Cavità stilare Chiuso
Colore di fondo Verde
Sovraccolore assente
Rugginosità estesa da 95 a 98%
Caratteristiche della polpa alla raccolta bianca, di tessitura
grossolana, poco succosa, molto consistente, croccante, sapore
dolce e aromatico, con presenza di granulosità al torsolo, poco
astringente
Valori medi della raccolta
Residuo rifrattometrico (gradi Brix)
Acidità g/l di acido malico
Osservazioni di limitata conservabilità, si può utilizzare dopo alcuni giorni dalla raccolta ad inizio
imbrunimento della polpa sia cruda che cotta.