PERO SPADA GP101
| Sinonimi | DEL PRETE, CURATO, DELLA GOCCIA |
| Area di origine | Pedemontana Veneta (Province di Verona, Vicenza, Belluno e Treviso) |
| Vigore | Medio elevato |
| Portamento branche | Semi aperto |
| Fioritura | medio precoce |
| Raccolta | 2ª-3ª decade di ottobre |
Caratteristiche frutto
| Peso medio | 269 grammi gr |
| Forma | piriforme |
| Buccia | Liscia, Spessa |
| Peduncolo | di lunghezza a spessore medi, ricurvo e obliquo |
| Cavità peduncolare | Assente |
| Cavità calicina | Poco pronunciata |
| Cavità stilare | Chiuso |
| Colore di fondo | da verde chiaro a giallo |
| Sovraccolore | rosso arancio a faccetta |
| Entità sovraccolore | da 0 a 15% % |
| Rugginosità | dall’1 al 3% al calice e longitudinalmente al frutto |
| Caratteristiche della polpa |
bianca, di media tessitura, presenta granulosità al torsolo, succosa, fondente, di media consistenza, predomina il sapore dolce, discretamente aromatico |
Valori medi della raccolta
| Residuo rifrattometrico (gradi Brix) | |
| Acidità | g/l di acido malico |
| Osservazioni |
le qualità organolettiche peggiorano allungando troppo i tempi di conservazione dopo la raccolta, la polpa tende a diventare pastosa e farinosa. Il suo consumo ideale è in cucina, ma si può utilizzare pure per la produzione di confetture, nonché per l’essicazione. |
