PÒN DEA MADONA DE AGOSTO GM154
Vigore | Medio |
Sinonimi | MADONA |
Portamento branche | Semi aperto |
Fioritura | intermedia |
Raccolta | 3ª decade di agosto |
Area di origine | Prealpi Venete (Province di Vicenza, Belluno e Treviso) |
Caratteristiche frutto
Peso medio | 254 grammi gr |
Forma | globoso conica, irregolare, asimmetrica, eterogenea |
Buccia | Liscia |
Peduncolo | spesso e lunghezza breve, inserimento regolare |
Cavità peduncolare | Superficiale, Ampia |
Calice | Aperto, Mediamente profondo |
Tubo calicino | chiuso |
Colore di fondo | Verde chiaro |
Sovraccolore | rosso striato |
Entità sovraccolore | dal 30 al 70 % % |
Pruina | Assente |
Rugginosità | 5-15% di tipo fine al peduncolo |
Caratteristiche della polpa | bianca, croccante, fondente, succosa, di tessitura media, sapore tendenzialmente acidulo gradevole |
Valori medi della raccolta
Residuo rifrattometrico (gradi Brix) | |
Acidità | g/l di acido malico |
Osservazioni | si conserva in fruttaio fina a dicembre. Viene utilizzata sia cruda che cotta. |