PÒN PRUSSIANO GM117
| Vigore | Elevato |
| Sinonimi | IMPERATORE ALESSANDRO, GRANDE ALESSANDRO, MELA PRUSSIANA |
| Portamento branche | Tendenzialmente aperto |
| Fioritura | medio tardiva |
| Raccolta |
3ª decade di settembre, 1ª decade di ottobre (maturazione molto scalare e cascola preraccolta, produttività alternante) |
| Area di origine | Prealpi Venete (Province di Belluno e Vicenza) |
Caratteristiche frutto
| Peso medio | 235 grammi gr |
| Forma | appiattito globosa, costoluta, asimmetrica, eterogenea |
| Buccia | Liscia |
| Peduncolo | di spessore medio, molto corto, inserimento regolare |
| Cavità peduncolare | Profonda, Stretta |
| Calice | Aperto, Mediamente profondo |
| Tubo calicino | chiuso |
| Colore di fondo | da verde chiaro a giallo verde |
| Sovraccolore | rosso striato sfumato |
| Entità sovraccolore | dal 50 all’85% % |
| Pruina | Assente |
| Rugginosità | dal 3 al 5% di tipo fine al peduncolo |
| Caratteristiche della polpa |
bianco crema con sfumature verdi, croccante, fondente e succosa, di tessitura media, sapore dolce acidulo gradevole |
Valori medi della raccolta
| Residuo rifrattometrico (gradi Brix) | |
| Acidità | g/l di acido malico |
| Osservazioni |
si conserva fino a dicembre-gennaio. Può essere consumato crudo, ma si consiglia il suo utilizzo cotto o per ottenere prodotti trasformati (succo, sidro, dolci, gelato, etc). |
