SAN BARIL GM30
| Vigore | Medio |
| Portamento branche | Tendenzialmente aperto |
| Fioritura | intermedia |
| Raccolta | 1ª-2ª decade di settembre |
| Area di origine | Prealpi Venete (Province di Belluno, Treviso e Vicenza) |
Caratteristiche frutto
| Peso medio | 277 grammi gr |
| Forma | da globosa conica a oblungo conica, costoluta, eterogenea |
| Buccia | Liscia |
| Peduncolo | di medio spessore e breve, inserimento regolare |
| Cavità peduncolare | Stretta, Mediamente profonda |
| Calice | Aperto, Mediamente profondo |
| Tubo calicino | aperto |
| Colore di fondo | Giallo verde |
| Sovraccolore | arancione a faccetta |
| Entità sovraccolore | arancione a faccetta % |
| Pruina | Assente |
| Rugginosità | da 1 a 3% di tipo fine al peduncolo |
| Caratteristiche della polpa |
bianca con venature verdi, succosa e fondente, di tessitura fine, sapore dolce acido equilibrato discreto |
Valori medi della raccolta
| Residuo rifrattometrico (gradi Brix) | |
| Acidità | g/l di acido malico |
| Osservazioni |
si conserva per un periodo molto limitato dopo la raccolta. Si utilizza sia da consumo fresco che cotto. |
