PÈR DE LA VENDEMA GP79
| Vigore | Elevato |
| Portamento branche | Aperto |
| Fioritura | tardiva |
| Raccolta | 3ª decade di settembre, 1ª decade di ottobre |
| Area di origine | Prealpi Trevigiane (Vittorio Veneto, Fregona) |
Caratteristiche frutto
| Peso medio | 114,4 grammi gr |
| Forma | doliforme breve |
| Buccia | Rugosa, Spessa |
| Peduncolo | lungo, sottile, ricurvo e verticale |
| Cavità peduncolare | Assente |
| Cavità calicina | Poco pronunciata |
| Cavità stilare | Chiuso |
| Colore di fondo | Verde chiaro |
| Sovraccolore | rosso vinoso |
| Entità sovraccolore | dal 30 al 50% % |
| Rugginosità | al peduncolo ed al calice dal 4 al 5% |
| Caratteristiche della polpa |
prima che inizi ad ammezzire bianco crema, croccante, molto soda, succosa, di tessitura grossolana con presenza di granulosità al torsolo, sapore dolce, disturbato da una elevata astringenza |
Valori medi della raccolta
| Residuo rifrattometrico (gradi Brix) | |
| Acidità | g/l di acido malico |
| Osservazioni |
la conservabilità dopo la raccolta è limitata. Quando i frutti iniziano ad ammezzire perdono l’astringenza presente al momento della raccolta e possono essere utilizzati sia crudi che cotti. |
