Pedevenda

Il vino vinificato in bianco si presenta di un giallo paglierino intenso con spiccati sentori floreali come lavanda e rosa; buona è la presenza
dei descrittori mela, pera e pesca-albicocca. Presenta anche note vegetali come il vegetale fresco e le erbe aromatiche. Al gusto il vino risulta leggermente acidulo, ma non squilibrato, e anche piuttosto
salato. Al retrolfatto si percepiscono profumi di fiori bianchi, frutta acerba ma anche frutta più matura come la pesca. Le uve se vinificate con macerazione delle vinacce (temperatura di 16 °C per 24 ore) producono un vino con struttura più interessante
soprattutto per l’apporto di tannini. L’acidità molto presente ne permette l’utilizzo per la produzione di
vini frizzanti, dal colore paglierino con riflessi verdognoli, freschi e con intensi profumi di frutta fresca.

Vitigno citato nel passato con diverse varianti ortografiche: “Grato Pedevendo” (Acanti, 1754), “spiritosa Pedevenda” (Pedrazza, 1812), “Pexerenda” nei dintorni di Bassano e Marostica (Acerbi , 1825), “Peverenda” di Breganze (Di Rovasenda, 1877).
Varietà coltivata in provincia di Vicenza da tempi remoti, deve il suo nome, molto probabilmente, al monte Venda dei colli Euganei, dove è stata riscontrata con il nome di Verdise.

• Acanti A. (1754). Il roccolo ditirambo. Ed. Stamperia Pezzana, Venezia.
• Acerbi G. (1825). Delle viti italiane. Ed. G. Silvestri, Milano.
• Cancellier S. (1996). Pedevenda: una autoctona per il Torcolato”. Vignevini, n. 3.
• Di Rovasenda (1877). Saggio di un’ampelografia universale. Ed. Loescher, Torino.
• Pedrazza (1812). Dell’agricoltura dei territori di Schio, Thiene e Malo ne dipartimento di
  Bacchiglione. Annali dell’Agricoltura del Regno d’Italia compilati dal Cav. Filippo Re.
  Tomo XV.