PERO DI SANTA LUCIA GP112
| Vigore | Medio |
| Portamento branche | Semi eretto |
| Fioritura | intermedia |
| Raccolta | 1ª-2ª decade di settembre |
| Area di origine | Provincia di Verona |
Caratteristiche frutto
| Peso medio | 109 grammi gr |
| Forma | turbinata |
| Buccia | Liscia, Di medio spessore |
| Peduncolo | di media lunghezza, spesso, diritto e obliquo |
| Cavità peduncolare | Assente |
| Cavità calicina | Poco pronunciata |
| Cavità stilare | Chiuso |
| Colore di fondo | da giallo verde a verde chiaro |
| Sovraccolore | rosso brillante |
| Entità sovraccolore | dal 30 al 40% % |
| Rugginosità | al peduncolo ed al calice, di tipo fine, dal 2 al 3% |
| Caratteristiche della polpa |
bianco-gialla, di tessitura fine, priva di granulosità, succosa e fondente, molto dolce e aromatica. In fase di maturazione, se conservata fuori frigo, tende a rapido ammezzimento |
Valori medi della raccolta
| Residuo rifrattometrico (gradi Brix) | |
| Acidità | g/l di acido malico |
| Osservazioni |
ottima per le sue caratteristiche organolettiche può essere utilizzata sia per il consumo fresco che in cucina per diverse tipologie di dolci. È indicata anche per la produzione di confetture. |
